十二生肖字谜诗藏韵间：猴跃山林巧如仙机巧玲珑人皆羡。虎啸山林震乾坤勇猛刚烈众所瞻。兔踏草地静无声敏捷灵活世间稀。蛇游幽谷静谧深深藏不露智慧心。马奔原野似云飞奔腾不息志如钢。羊走草原温顺良温文尔雅世人夸。鸡啼破晓报晨时勤勉勤奋人皆知。狗守家门忠诚在警觉守护护家园。猪饱食足睡梦长安逸自在乐逍遥。牛耕田地勤劳力勤恳朴实为人颂。虎猴相逢难相安兔蛇共舞智慧显。马羊同行千里远鸡犬相闻岁岁安。此诗以生肖性格为线索融入自然景象与人文情感描绘出十二生肖的特质。但字谜诗需精确对应每个生肖的特点以上诗句仅为创作示例并不能确切代表每一个字谜的具体答案。关于字谜诗中提到的生肖还需结合具体背景及传统解读来猜测。

我们可以进行以下分析和猜测：

1、趋炎附势：这个词汇描述的是一个人为了某种目的而迎合权势的行为在生肖文化中虽然没有一个特定的生肖与“趋炎附势”直接相关但我们可以联想到某些生肖的性格特点生肖猴通常被认为聪明伶俐善于交际有时可能给人一种善于迎合他人的印象这并非一个确切匹配只是一个可能的联想。

2、恕难从命：这句话表达的是无法服从或难以服从某种意愿或命令的意思在生肖中每个生肖都有其特定的性格特征但没有哪一个生肖直接与“恕难从命”完全吻合这一关键词并不直接指向特定的生肖。

3、岂能曲意来逢迎：这句话表达的是不会刻意迎合他人的意思在生肖文化中某些生肖可能被认为性格直率不愿意刻意迎合他人例如生肖虎通常被认为性格刚烈、直爽有可能不愿意刻意迎合他人但这仍然是一个较为宽泛的解读并不特指某一生肖。

综合上述分析提供的诗词内容并没有明确指向某一特定的生肖虽然可以从某些词汇和生肖的性格特点进行联想和猜测但无法准确确定开过什么生肖。

在中国传统中生肖的预测通常与农历年份相关而不是通过诗词内容来解析要想知道“开过什么生肖”最直接的方式是查阅当年的农历年份与对应的生肖。

基于提供的诗词内容无法准确猜测开过什么生肖这需要结合具体的背景信息如农历年份等来进行判断。